{"id":18426,"date":"2012-09-05T11:15:00","date_gmt":"2012-09-05T10:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/redatea.net\/?guid=4a0bcc1754a136c0daff652a4ced4388"},"modified":"2012-09-05T21:01:29","modified_gmt":"2012-09-05T20:01:29","slug":"argumentos-ecotontos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/feedproxy.google.com\/~r\/hominidos\/~3\/IDCT16crJOU\/argumentos-ecotontos.html","title":{"rendered":"Argumentos ecotontos"},"content":{"rendered":"
\nAyer me enteraba a trav\u00c3\u00a9s de la BBC<\/a> de la publicaci\u00c3\u00b3n de un estudio sobre si los alimentos ecol\u00c3\u00b3gicos, u org\u00c3\u00a1nicos, o como diablos quieran llamarse, son m\u00c3\u00a1s saludables que los alimentos convencionales. En realidad no es un estudio sino un metaestudio, es decir, lo que se hace es estudiar los resultados de un buen n\u00c3\u00bamero de estudios para saber que conclusi\u00c3\u00b3n general puede sacarse. El meta estudio lleva por t\u00c3\u00adtulo Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review<\/i><\/a> y ha sido publicado en Annals of Internal Medicine<\/i><\/a>. Hoy por la ma\u00c3\u00b1ana descubro que en el peri\u00c3\u00b3dico El Pa\u00c3\u00ads<\/i><\/a> tambi\u00c3\u00a9n hay un art\u00c3\u00adculo sobre el metaestudio.<\/div>\n
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\nEl metaestudio ha analizado 240 estudios y la conclusi\u00c3\u00b3n a la que han llegado es que con la evidencia aportada por todos estos estudios no hay razones para pensar que los alimentos ecol\u00c3\u00b3gicos sean m\u00c3\u00a1s saludables que los convencionales, al mismo tiempo, tampoco hay diferencias significativas en su valor nutricional, dicho de otro modo, el resultado del metaestudio es un golpe en toda la l\u00c3\u00adnea de flotaci\u00c3\u00b3n de uno de los caballos de batalla de los ecologistas.<\/div>\n
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\nNo es en el estudio en s\u00c3\u00ad en lo que quiero centrarme, sino en los argumentos esgrimidos por Daniel L\u00c3\u00b3pez corresponsable de agroecolog\u00c3\u00ada de Ecologistas en acci\u00c3\u00b3n, que aparecen en el art\u00c3\u00adculo de El Pa\u00c3\u00ads citado m\u00c3\u00a1s arriba. <\/div>\n
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\nEn El Pa\u00c3\u00ads Daniel afirma que:<\/div>\n
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\n\"Seguro que si busco, encuentro cientos de art\u00c3\u00adculos en revistas de igual peso que dicen lo contrario\"<\/div>\n<\/blockquote>\n
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\nEsto no tiene desperdicio, \u00c2\u00bfc\u00c3\u00b3mo que si busco? Al argumentar as\u00c3\u00ad se est\u00c3\u00a1 reconociendo que no se ha buscado, es decir, puede que existan o no esos art\u00c3\u00adculos, pero al no haberlos buscado y no citar ni uno s\u00c3\u00b3lo de ellos, lo que se nos est\u00c3\u00a1 pidiendo, no es que pensemos y analicemos las pruebas por nosotros mismos, sino que hagamos un acto de fe. Adem\u00c3\u00a1s, el hecho de que existieran esos otros estudios no permite sacar conclusiones, habr\u00c3\u00ada que realizar otro metaestudio incluy\u00c3\u00a9ndolos para ver cual es el resultado.<\/div>\n
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\nM\u00c3\u00a1s adelante se recoge la siguiente declaraci\u00c3\u00b3n de Daniel:<\/div>\n
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\n\"Hay muchos estudios que afirman que los productos ecol\u00c3\u00b3gicos son m\u00c3\u00a1s nutritivos. Los otros acumulan m\u00c3\u00a1s agua, por lo que la concentraci\u00c3\u00b3n por unidad de peso y volumen de nutrientes es mayor\"<\/div>\n<\/blockquote>\n
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\nEsto es un salto mortal con doble tirabuz\u00c3\u00b3n hacia una piscina que est\u00c3\u00a1 completamente vac\u00c3\u00ada. Primero ha afirmado, sin darse cuenta de ello, que no sabe si hay estudios que avalen su postura, pues como \u00c3\u00a9l mismo reconoce no los ha buscado, y ahora ya sin tapujo alguno afirma categ\u00c3\u00b3ricamente que \u00e2\u20ac\u0153hay muchos estudios\u00e2\u20ac\u00a6\u00e2\u20ac\u009d claro est\u00c3\u00a1 que no cita ning\u00c3\u00ban metaestudio de caracter\u00c3\u00adsticas similares al de la noticia para que podamos comparar, lo cual es l\u00c3\u00b3gico, porque no se ha molestado en buscarlos. <\/div>\n
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\nPero la guinda del pastel, lo realmente delirante, es la siguiente afirmaci\u00c3\u00b3n:<\/div>\n
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\n\"La ciencia no vale para todo\"<\/div>\n<\/blockquote>\n
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\nObviamente Daniel, obviamente. Por ejemplo, si uno quiere jugar al parch\u00c3\u00ads la ciencia le va a ser de poca o ninguna ayuda, as\u00c3\u00ad que esa afirmaci\u00c3\u00b3n, tal cual, no es m\u00c3\u00a1s que una obviedad. Ahora bien, lo que se est\u00c3\u00a1 dando a entender es que la ciencia no se puede aplicar para el an\u00c3\u00a1lisis de alimentos, lo cual es completamente err\u00c3\u00b3neo. No es que la ciencia se pueda aplicar, es que no se puede aplicar otra cosa, siempre y cuando lo que se quiera es obtener informaci\u00c3\u00b3n revelante al respecto. Si, por ejemplo, se quiere medir los niveles de pesticidas que quedan en algunos alimentos habr\u00c3\u00a1 que hacer un estudio cient\u00c3\u00adfico, por qu\u00c3\u00a9 a fin de cuentas, eso no es m\u00c3\u00a1s que una cuesti\u00c3\u00b3n de qu\u00c3\u00admica. \u00c2\u00bfC\u00c3\u00b3mo se pretende saber si no? \u00c2\u00bfMediante meditaci\u00c3\u00b3n transcendental? La ciencia est\u00c3\u00a1 precisamente para estas cosas. <\/div>\n
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\nPero lo gracioso de esta afirmaci\u00c3\u00b3n es la contradicci\u00c3\u00b3n en la que cae el corresponsable de agroecolog\u00c3\u00ada. Si la ciencia no vale para esto \u00c2\u00bfa qu\u00c3\u00a9 viene decir que hay estudios que le dan la raz\u00c3\u00b3n? Si la ciencia no vale, no valdr\u00c3\u00a1 independientemente del resultado de los estudios. As\u00c3\u00ad pues, o se est\u00c3\u00a1 contradiciendo, o los estudios a los que hace referencia, esos que no ha buscado y que por lo tanto no conoce, no son estudios cient\u00c3\u00adficos, y si no lo son, no tienen ninguna relevancia al respecto.
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\nMientras que escribo esto J.M.Mulet ha publicado su propia respuesta en su blog<\/a>. Os recomiendo que la le\u00c3\u00a1is. Ah\u00c3\u00ad vais a encontrar los estudios que Daniel de Ecologistas en acci\u00c3\u00b3n no se ha molestado en buscar, y como era de esperar la situaci\u00c3\u00b3n no mejora, salvo que uno se deje llevar por sesgos cognitivos como el de confirmaci\u00c3\u00b3n.<\/div>\n
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